cooklette #11 : Les boulettes chez colette de Valérie Abecassis

Valérie est journaliste de mode au magazine Elle. Cette recette, tirée d’un de ses livre en préparation intitulé « Jewish Chic », réinterprète, sur le principe mode les basiques revisités, les basiques tradi de la cuisine. Ah les boulettes, rien que le mot fait plaisir. C’est rond, c’est gros, c’est dodu, ça se fait avec tout. Enfant, Valérie en mangeait une fois par semaine. Elles étaient petites, fermes, liées par une sauce et noyées dans des petits pois. Aujourd’hui elle nous les propose différemment. Grillées sans huile, plus grosses, sans sauce autour, sauf celle que l’on choisit pour tremper dedans. Et surtout moelleuses. En version tradi ce sont les boulettes aux épices. En version trendy ce sont des boulettes à la thai.

Remerciements :
Première Pression Provence
Porcelaine Non Sans Raison
Guy Degrenne
Aquapax